Il Fritto alla Romana – Fudemy
Descrizione del corso
Questo percorso di formazione online dedicato alla cucina rappresenta la soluzione ideale per imparare a realizzare un supplì perfetto e per trasformare piatti tipici come i bucatini all amatriciana o i tonnarelli cacio e pepe in preparazioni straordinarie. Il programma spazia dalle ricette della tradizione locale, che comprendono le cotolette di abbacchio, il baccalà, i fiori di zucca, le alici e la trippa fritta, fino alle proposte più innovative come le crocchette di pasticcio romanesco. Attraverso una serie di videolezioni e materiali di approfondimento, questo percorso consente di acquisire una competenza approfondita e di apprendere le tecniche professionali del settore. Il programma è curato da Mirko Rizzo, imprenditore ed esperto che ha contribuito in modo determinante alla diffusione di questa specifica tradizione gastronomica a livello nazionale. La didattica affronta ogni aspetto fondamentale, dalle pastelle alle friggitrici, passando per panature, ingredienti, temperature, conservazione, abbattimento e rigenerazione, offrendo una panoramica completa per dominare ogni fase della preparazione. L offerta è pensata sia per i professionisti della ristorazione, che desiderano arricchire l offerta del proprio locale con un prodotto di grande successo, sia per gli appassionati che vogliono replicare a casa i risultati delle migliori trattorie. Le lezioni guidano lo studente nella realizzazione di preparazioni classiche e moderne, tra cui i supplì al telefono, i supplì alla amatriciana e cacio e pepe, le cotolette di abbacchio, le alici, i filetti di baccalà, i fiori di zucca, la mozzarella in carrozza e la trippa fritta. Per iniziare subito la formazione e accedere ai contenuti, il corso è Disponibile con Download Immediato.
