Panificare col Lievito Madre – The Romano Baker
Descrizione del corso
Il corso panificare col lievito madre con the romano baker offre due ore di formazione mirata sulla produzione di pane a lievitazione naturale senza usare lievito fresco. Questo percorso online affronta la teoria del lievito madre, il confronto tra i vari lieviti e la gestione corretta della materia prima dentro e fuori la produzione. Vengono approfondite le materie prime idonee, il programma di lavoro, la tecnica di impastamento e ricette pratiche con il procedimento completo, che comprende impasto, prima lievitazione, formatura, seconda lievitazione, tagli superficiali e cottura con i relativi settaggi del forno e consigli casalinghi. Alla fine del video sono disponibili le ricette professionali utilizzate in negozio. La competenza tecnica e il livello di questo programma sono pensati per amatori appassionati con un minimo di esperienza su impasti e lievitazione, oltre che per professionisti di pizzeria e cucina che desiderano avvicinarsi a questo ambito. Se vuoi iniziare subito, puoi effettuare il download dei materiali e c'è una promozione con il corso scontato al 90% che puoi cogliere al volo; non ti resta che procedere e scaricare tutto il necessario per la tua cucina.
