Corso Pane con Lievito di Birra – Fudemy
Descrizione del corso
Questo percorso formativo rappresenta la soluzione ideale per apprendere le fondamenta della progettazione, della manipolazione e della produzione di ogni tipologia di pane. Lo staff di Fudemy ha sviluppato un programma di livello avanzato che include video dettagliati con un impasto speciale utile per fare pratica con la formatura. Attraverso filmati completi e privi di tagli, puoi esaminare ogni fase della lavorazione per comprendere al meglio la consistenza del prodotto e valutare la necessità di eventuali pieghe di rinforzo. Il programma affronta ogni tecnica di impasto, dal metodo diretto alla biga, passando per poolish, sponge, varianti con o senza grassi, fino all'utilizzo di lievito di birra, lievito madre solido e liquido. La tecnologia e le procedure descritte si adattano a qualsiasi modalità di lavoro, offrendo spiegazioni mirate sia per chi preferisce l'impasto a mano sia per chi utilizza planetarie, impastatrici a spirale o braccia tuffanti. Questa competenza specifica nella panificazione viene ulteriormente arricchita da un testo di approfondimento di oltre cento pagine, completo di grafici, tabelle, schemi, quantità, ricette e variazioni con immagini originali. Per iniziare subito questo percorso di apprendimento, puoi effettuare il download dei materiali didattici di supporto. Ti invitiamo inoltre a completare la procedura per avere accesso ai contenuti, attualmente proposto Scontato al 90%. Non ti resta che procedere e Scarica tutto il materiale per iniziare la tua nuova esperienza di studio.
